Tajine de carottes au miel

Clo !! Tu ne vas pas le croire !!
J'ai fait une tajine de carottes pour le repas de midi et je l'ai accompagné
de "poissons panés".
Oui, oui panés, carrés, surgelés. Je sais, je suis anti boites, anti congelés mais parfois le vide du frigo a raison de nos bons principes.

Ingrédients :

• 800 grs de carottes
• sel, poivre
• 1/2 bouquet de persil haché
• 1 cuill. à soupe de miel
• 2 cuill. à café de cumin
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive de Nyons
• 20cl d'eau

Préparation :
1/ Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Rajouter le miel, le cumin et l'eau. Laisser mijoter 2 mm et mettre les carottes, sel, poivre et le persil. (On peut mettre environ 75 grs de raisins secs si on le souhaite avec, c'est très bon. Je ne l'ai pas fais car mon mari n'aime pas trop)

Attendre que l'eau bout et laisser cuire les carottes à couvert pendant 30mm à feu doux en remuant toutes les 10mm.

Très sympa pour accompagner un poisson, une viande blanche ou un filet mignon cuit juste au four.

Gratin de courge muscade aux trois fromages

Ingrédients :

• 1/2 courge muscade ( Désolé, je ne l'ai pas pesée )
• 3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive de nyons (ou autre) 2 cuill. à soupe
• 120 grs environ de dés de fromage aux noix marque Boursin ou autre
• 100 grs de parmesan
• emmental râpé
• sel, 5 baies
• 20 cl de crème fraîche
  

Préparation :

1/Faire revenir les échalotes et l'ail coupées en petits morceaux dans l'huile d'olive.
Rajouter la courge coupée en gros dés après 5 mm et faire fondre environ 20mm tout doucement.

2/ Lors que la courge est bien fondue, rajouter la crème, le boursin, le parmesan et continuer la cuisson encore 5 mm.

Éteindre et mixer le tout grossièrement en rajoutant du lait si nécessaire mais pas trop car
le gratin risque de rendre trop d'eau au four. Goûter et resaler, poivrer selon vos goûts.

3/ Mettre le tout dans un plat, recouvrir d'emmental. Puis mettre au four à 180°C environ 20/25mm. Ce plat accompagne très bien les viandes blanches.

Bon appétit...

Tapenade méridionale aux olives vertes et basilic

Ingrédients :

• environ 150 grs d'olives dénoyautées
• 2 cuill. à soupe de crème fraiche épaisse
• 3 cuill. à soupe d'huile d'olive aromatisé au basilic
• persil
• basilic
• 1/2 oignon
• 1 petite gousse d'ail
• citron
• poivre, sel
• origan

Préparation :

1/ Egoutter les olives. Mixer-les grossièrement .

Ajouter toutes les herbes, l'oignon, l'ail, citron, poivre, sel et l'huile d'olive progressivement, puis la crème fraiche tout en continuant à mixer ( environ 1 minute).

Le mélange doit ètre homogène mais pas lisse.

2/ Verser la tapenade dans une coupelle, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant une heure. Tartiner des petites tartines de pain de seigle grillées ou autre...

C'est sympa et ça change un peu.

Brownies "de nouveau"...

Essayez les et dites moi ce que vous en pensez ............





Comme on avait bien aimé ces brownies, on a recidivé qu'avec des noix et noix et pralines, je persiste et signe, c'est vraiment délicieux !!