dimanche 31 octobre 2010

Biscuits, vanille, chocolat.....




























Alors, ayant acquis dernièrement une presse à biscuit électrique. Et oui, celles qui me connaissent bien savent que je ne peux pas m'empêcher de faire des essais, des expériences tant dans les ingrédients que dans les ustensiles.

J'adore ça !!....... Je suis abonnée à la newsletter d'un blog que j'aime beaucoup, et cela pour plusieurs raisons. La première parce que la jeune femme qui le tient est lyonnaise . Et la deuxième car j'aime énormément ces recettes.

Son blog pour lui faire une petite visite est : http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/

Une des dernières recettes qu'elle a essayé est une recette de Martha Stewart.

Une des cousines américaines, "Monique" m'avait fait connaître cette femme célèbre aux états unis pour ces recettes et autres conseils. Mais surtout parce que son beau-frère, chef de son état, tourne des émissions de télévision avec elle.

Vous pourrez voir ce qu'il réalise dans ce livre.











Mais revenons à nos moutons, j'essaye la recette adaptée d'Isabelle et en blonde que je suis, je remets un chouille de farine. Bien évidemment, la pâte est trop ferme pour la presse donc je les ai fait à la main.

















Ingrédients :

Pour "33" Biscuits comme chez le médecin

  • 250 g de farine
  • 1 c à café de vanille liquide
  • 100 g de sucre
  • 175 g de beurre salé à température ambiante
  • 1 jaune d'oeuf (gros si possible)
  • pastilles de chocolat

Préparation :

1/Préchauffer le four à 180°

Travailler le beurre salé, le sucre, et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange crémeux qui a blanchit.
Ajouter le jaune d'oeuf et travailler de nouveau (si possible au robot et à vitesse moyenne pendant 2 à 3 min).
Incorporer la farine en 2 ou 3 fois et mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse (ni trop liquide, ni trop collante). Faites pas comme moi !!

2/Recouvrir une grille d'une feuille de papier cuisson en silicone. Former des boules avec les mains et enfoncer une pastille de chocolat sur chaque biscuit.

3/Cuire 17 min: les biscuits doivent rester juste blonds. J'ai modifié le temps de cuisson suite à ma bêtise mais ils sont très bons.

Retirer du four et débarrasser sur une grille pour les laisser refroidir.
Conserver dans une boîte hermétique et consommer dans les 4 jours, en ce qui nous concerne, il n'y en a déjà plus !!!!

Merci beaucoup à Isabelle pour m'avoir permis de publier sa recette.

dimanche 10 octobre 2010

Soupe de potiron et tomates






















Ingrédients :
  • 1 kg de potiron
  • 1 grosse tomate ou 2 petites
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon émincé
  • 1 bouillon cube poulet
  • 1 litre d'eau
  • sel, poivre
  • 1 cuill. à soupe de curry
  • 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
  • huile d'olive de nyons

Préparation :

1/ Épluchez et coupez en morceaux le potiron. Préparez l'oignon et l'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Rajoutez le potiron et la tomate épluchée. Faites revenir un peu et mettre l'ail, le sel, le poivre, le curry et le concentré de tomates.

2/ Après 2/3 minutes, rajoutez l'eau et le cube de bouillon de poulet. Portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes ou 20 min à la cocotte minute après le pschitt.

Bonne dégustation.




Pesto oseille, pistaches

Il me restait de l'oseille du coté de mes aromates et je voulais absolument l'utiliser avant qu'il s'abîme.

Alors, notre fille nous ayant abandonné pour le festival du cheval à Cadenet, j'ai penché pour un petit plat de pâtes et pesto.
Juste pour deux !!






Ingrédients :
  • 30 grs de pistaches
  • 25 grs d'oseille
  • 4 cuill. à soupe d'huile d'olive de Nyons
  • 2 cuill. de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail

Préparation :

1/ Mixez ensemble l'ail, l'oseille et les pistaches. Puis rajoutez le parmesan et l'huile d'olive.

Un petit plat de pâtes ou un petit risotto...... et dégustez.

Perso, j'adore.


samedi 18 septembre 2010

spaghettis et "fonds de frigo"



























Petit clin d'oeil à Georgiana...
Moi aussi, j'ai des "fonds" de frigo...

Sa recette m'a fait très envie et par dépit, j'ai essayé de réaliser la mienne.


Ingrédients :
  • 2 échalotes
  • 1 aubergine
  • 4/5 fonds d'artichauts
  • 350 grs de viande hachée
  • spaghettis ( évidemment )
  • une bonne poignée de tomates cerises
  • sauge et basilic
  • parmesan
  • huile d'olive de nyons
  • sel, poivre

Préparation :

1/Faites revenir dans un wok les deux échalotes hachées dans une cuill. à café d'huile d'olive.

Quant elles sont transparentes, rajouter les fonds d'artichauts, les aubergines, la viande hachée, la sauge, le basilic, et les tomates cerises. Faites revenir doucement ce petit mélange pendant une vingtaine de minutes, n'oubliez pas d'assaisonner.

Faites chauffer de l'eau pour les spaghettis et les faire cuire à part. Égouttez et mettre dans un plat creux.

Poser délicatement le mélange sur les pâtes dans le plat, saupoudrez de parmesan (râpé au dernier moment de préférence) et décorez d'un petit brin de sauge ou de basilic.

Bon appétit !!

Je vous joins le lien pour aller voir la recette de Georgiana.

http://cookinggirl.canalblog.com/archives/2010/09/12/19046825.html

mardi 31 août 2010

Smoothie d'été




Je vous avais prévenu... ça va devenir une vraie maladie !!!!
Mais je vous rassure, ils n'ont pas été fait le même jour.



























Ingrédients : (Pour 2 pers.)

  • 1 nectarine bien mure
  • 1 poire
  • 1 fromage blanc
  • 10 feuilles de basilic
  • 4 glaçons
  • 1 citron vert

Préparation :

Mixez la poire et la nectarine épluchées ensemble pendant 30 sec. Rajoutez les feuilles de basilic, le fromage blanc, les glaçons et remixez de nouveau 1 min pour que le mélange soit bien mousseux.

Versez dans les verres ,coupez une tranche de citron vert et posez la sur le bord de celui-ci.
Dégustez, pour ma part ils ont vraiment beaucoup aimés... à essayer

C'est rapide, facile et ça permet de faire manger des fruits à des "ados" sans avoir à se battre avec.

Mon premier "Smoothie"

Mon cher et tendre m'a offert un magnifique robot muni d'un blender pour mon anniversaire en Juillet.

Mais ce n'était pas sans arrière pensée !!









Ingrédients : (Pour 2 pers.)

  • 1 banane
  • 2 kiwis
  • 1 fromage blanc
  • 4 glaçons
  • 10 mirabelles
  • 1 petite grappe de raisins blancs


Préparation :

Mettez la banane pelée et coupée en rondelles, les kiwis épluchés, les mirabelles débarrassées de leurs noyaux ainsi que les grains de raisins dans le blender et mixer doucement puis plus rapidement après 30 sec.

Rajoutez le fromage blanc sans son petit lait, les glaçons et remixez de nouveau pendant 1 bonne minute jusqu'à obtenir une belle matière.

Versez dans un verre, agrémentez de quelques décorations et servez !!

C'est le premier mais sûrement pas le dernier..... J'ai deux goûteurs qui n'attendent que mes expériences... Alors à suivre...


lundi 23 août 2010

Inna Panasenko

De retour à la maison depuis hier soir, je souhaitais juste vous faire partager la découverte d'une artiste que je ne connaissais pas avant ses vacances.

En nous promenant, on a remarqué quelques cartes postales et en rentrant, j'ai cherché qui les avait dessiné.

J'adore !!
Alors donnez moi votre avis....





















































Inna Panasenko

Inna Panasenko est né en 1977 dans le Caucase .
Après des études à l'école d'art à Kassel , vit et travaille aujourd'hui en Allemagne .
L'artiste était connu par son comportement taureau impressionnant.
En attendant, il fait des natures morte avec des noms inhabituels .
Panasenko parvient à transférer l' art de vivre encore à l'époque moderne et à lui donner de nouvelles facettes .
Avec son style de peinture distinctif et ses couleurs vives , il a apporté des fleurs , fruits ou autres objets de la vie quotidienne à la vie . L'intensité émotionnelle de ses images est renforcée par une touche de nostalgie et de sensibilité , presque enfantine .

jeudi 5 août 2010

Vacances...

enfin...............


J'en ai besoin.....
Ce sont mes 15 jours annuels et cette année ils sont mérités.
Bonnes vacances à tous et à bientot !!

dimanche 1 août 2010

Taboulé "à ma façon"











Ingrédients :
  • 500 grs de semoule couscous moyenne
  • 10 cuill. à soupe d'huile d'olive de Nyons
  • 130ml de jus de citrons
  • 40cl froide
  • sel, piment d'espelette
  • 600 grs de tomates
  • 1 gros bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 2 oignons
  • 2 tètes d'ail
  • 1 grosse poignée de raisins de corinthe

Préparation :

Mettez le couscous dans un saladier.
Ajouter 40 cl d'eau froide, le jus des citrons, le sel, le piment d'espelette et l'huile d'olive.
Mélangez.

Lavez les tomates . Coupez-les en tout petits dés. Gardez bien le jus et la pulpe .
Épluchez les oignons et coupez-les finement.
Épluchez l'ail et hachez-le finement.

Lavez bien le persil et les feuilles de menthe. Broyez finement le persil avec les feuilles de menthe, au hachoir à herbes.
Mélangez tous les légumes et les herbes aromatiques et les raisins de corinthe à la semoule à couscous.

Mélangez soigneusement. Laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant 3 h minimum voir une nuit c'est mieux.
Goûtez le taboulé et ajoutez du jus de citron s'il est trop sec. N'hésitez pas à resaler et à rajouter du piment d'espelette.

Décorez le saladier avec les 2 feuilles de menthe restantes avant de servir.
Il est possible comme la plupart des recettes "traditionnelles" de rajouter du poivron et du concombre, mais je n'en avais pas dans le frigo.
Et comme mon mari a dit qu'il était excellent comme ça, je ne l'ai pas retouché.
Bon appétit !!

vendredi 30 juillet 2010

Petite escapade Paul Bocuse























































La semaine dernière, nous avions une petite partie de la famille des USA à la maison.

Et en allant visiter Lyon, on a pas pu résister au restaurant de Paul Bocuse.
Nous sommes entrés dans la cour et avons pris quelques photos avec une autorisation évidemment.

C'est vraiment beau...

mercredi 14 juillet 2010

Brioche ...So girly !!





























Ingrédients:
A mettre dans votre cuve de MAP (machine à pain) dans l'ordre :

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 300 ml lait
  • 70 grs de beurre en dés
  • 80 grs de sucre
  • 1 cuill. à café de sel
  • 500 g de farine T55 ou 45
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 5 cuill. à soupe de pralines concassées ou de pépites de chocolat

Préparation :

Battez les jaunes d'oeufs à la fourchette avec le lait et versez dans la cuve de la machine à pain.

Rajoutez beurre, sucre, sel, sucre vanillé et couvrir avec la farine. Mettez la levure en dernier en faisant attention qu'elle ne touche ni le sel, ni le sucre.

Après avoir mis tous les ingrédients dans votre cuve, programmez votre machine à pain sur dorage clair, programme pain sucré, poids 700 grs.

Rajoutez les pralines qu'après le bip du pétrissage.

Le programme de ma machine affichait 3 hrs, je ne l'ai laissé que 2h50. Au bout des 2h50, sortir la brioche et laissez la refroidir sur une grille.

Dégustez.

lundi 12 juillet 2010

Julie et Julia




Je viens de voir ce Film et je l'ai trouvé envoutant, marrant, adorable, et il nous donne encore plus l'envie de cuisiner pour faire plaisir aux autres.
car au final, c'est ce que nous faisons !! Plaisir aux autres....et c'est aussi ce qui nous provoque notre propre plaisir, donc... cuisiner !!






Et une petite vidéo de Julia Child " La vraie" cette fois-ci.

Biographie de Julia Child

Julia Child était célèbre comme cuisinière, auteur et personnalité du petit écran.

Elle a été l’une des premières femmes à mettre en valeur le savoir-faire et les techniques culinaires françaises auprès du grand public américain par le biais d’émissions de télévision et de nombreux ouvrages.
La cuisine française, jusque-là le domaine quasi exclusif des grands chefs, se transformait grâce à elle en recettes réalisables chez soi.

En 1961, son livre Mastering the Art of French Cooking, coécrit avec Simone Beck et Louisette Bertholle, est devenu un incontournable de la littérature culinaire et a engendré la création de sa série télévisée, « The French Chef », qui a été diffusée au niveau national pendant dix ans et a remporté un Emmy et un Peabody Award.

Julia Child est née et a grandi à Pasadena, en Californie, et a rencontré son futur mari Paul lorsqu’ils travaillaient tous deux pour l’Office of Strategic Services pendant la Seconde Guerre mondiale.

Ils se sont mariés après la guerre et se sont installés en France lorsque Paul a été nommé à Paris à l’United States Information Agency, une agence chargée de la « diplomatie publique », c’est-à-dire de promouvoir les USA en France et d’élargir le dialogue entre les Français et les Américains.

La découverte de la cuisine française fut alors une révélation pour Julia Child, et déclencha la passion pour la cuisine qui marqua toute sa vie.

Prolifique, elle écrivit 17 autres livres, et créa et anima six autres émissions culinaires au cours des années 90. A sa mort en 2004, elle avait reçu la Légion d’Honneur en France et la Médaille Présidentielle de la Liberté américaine.

Elle avait aussi des doctorats honoris causa de Harvard, du Smith College et de plusieurs autres universités. Elle avait également fait l’objet d’une émission spéciale de PBS « American Masters » et d’un épisode de « Biography » sur A&E.


Julia Child
Née le 15 Aout 1912 à Pasadena, Californie, USA
Décédée le 13 Aout 2004 à Santa Barbara, Californie, USA


Alors bon appétit..................comme le dirait Julia.

dimanche 11 juillet 2010

Galettes de courgettes









Je cherchais à faire une recette avec des courgettes qui changeait un peu de ce que j'avais l'habitude de faire. Car quand ces "dames" sont là, leurs utilisations est souvent répétitives.

J'ai quelque peu modifiée la recette selon nos goûts.

Ingrédients : (8 personnes)

  • 500 grs de courgettes
  • 100 grs de cottage cheese ou St Moret à tartiner
  • 50 grs de persil haché
  • 150 grs de farine
  • 2 oeufs
  • sel
  • Piment d'espelette

Préparation:

Râpez les courgettes à la main ou avec un robot. Hachez le persil.

Mélangez le fromage à tartiner au fond d'un saladier et le persil haché, la farine,les œufs et enfin les courgettes râpées.

Posez une feuille de cuisson au fond d'une sauteuse et versez 1 cuillère de pâte, aplatissez pour donner la forme d'une galette. Vous pouvez mettre un petit morceau de beurre dans la sauteuse à la place de la feuille de cuisson mais nous souhaitons limiter notre apport de gras.

Pour ma part, j'ai salé et mis un peu de piment d'espelette sur chaque galette à ce moment là.

Faites dorer les galettes à feu doux 4 à 5 minutes environ de chaque coté.
Servir.

Source: Recette de Délicieuses Galettes de Courgettes de Marie-Jo du site "Foodies".