Pesto d'épinards

J'ai acheté au marché un gros sac d'épinards frais qui me tendait les bras en criant " cuisine nous, cuisine nous..."

Du coup, j'ai pas résisté, j'ai craqué et voilà une partie du résultat.
Un peu dans le congélateur pour pouvoir en profiter cet hiver, un peu pour faire goûter à maman, et un peu pour nous "tout de suite".

J'adore le pesto oseille, ciboulette, basilic évidemment, et aussi épinards.

J'avais déjà fait l'expérience mais j'ai voulu tester la recette de " La Marmite à M'Alice". Elle aussi me tendait les bras.

Je vous donne le lien d'origine www.lamarmiteamalice.com/article-pesto-d-epinards-71101618.html

Préparation :
1/ Dans un robot, mettez les épinards nettoyés,lavés puis le parmesan, les pignons et la gousse d'ail préalablement épluchée et dégermée.

Fermer, et mixer.
Ajouter le sel et le poivre, l'huile, et mixer à nouveau.
Conserver au frais.

Si vous souhaitez le conserver au congélateur, mettez dans un pot en verre ou en plastique et congeler sans le couvercle que vous rajouterez uniquement une fois le contenu gelé.

J'ai surpris mon mari en train de "lécher" la cuve du robot ( sans commentaire !!! ). Vous croyez qu'il a aimé ?

Bon appétit !!

Gateau citron, myrtilles et chocolat blanc

Je n'ai pas réussi à pouvoir envoyer de nouveau des messages depuis le mois de Mai.
Je pense enfin avoir réglé le problème.


Juste quelques photos d'un gateau que j'avais fait pour le 14 Juillet mais que je n'avais pas pu mettre en ligne et j'avoue être assez fière d'avoir réussi à le réaliser..


Il était très bon, je vous communiquerais la recette par la suite.
Beaucoup de boulot, mais le résultat, mummmmmm !! délicieux !!!
Bonne soirée....

Salade concombre, pommes, curry et raisins secs

Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume, je me suis un peu reposée.

Je sais, je sais, les copines vous ne me croyez pas ?

Et non seulement, je me suis reposée mais j'ai repensée à une salade que nous a fait mangé notre copine Nelly dans la semaine lors d'un déjeuner entre filles....
Et je voulais absolument la faire goûter à ma fille et mon petit mari.

Bien évidemment, elle est passée à la boutique samedi, m'a donné la recette et comme d'hab., je l'ai oubliée !! Sans commentaire.

Alors, j'ai cherché sur la planète blogosphère et j'ai trouvé une petite salade qui ressemblait de loin à celle de Nelly. Je l'ai un peu arrangé à ma sauce et à celle de mes souvenirs, somme toute pas si vieux et voilà le résultat.

Plutôt, pas mal.

Ingrédients :

• 2 pommes belchard chanteclerc ( mais vous pouvez mettre une autre variété )
• 1 concombre
• 1 bonne cuil. à s. de raisins secs golden
• 1 cuil. à s. de curry de madras

( très important, pas un autre curry car vous n'aurez pas le même goût)

• 2 cuil. à s. de mayonnaise
• 2 cuil. à s. de crème épaisse
• 1 cuil. à s. de jus de citron
• Sel, poivre

Préparation :

Couper en lamelles très fines les pommes, après les avoir évider bien sur. Puis le concombre doit subir le même sort, en enlevant les graines.

Mettez le tout dans un saladier et mélangez avec le curry, le jus de citron, la mayonnaise, la crème fraîche, sel, poivre et les raisins de corrinthes.

Franchement, c'est d'une simplicité déconcertante !

Mettez au frais et après 30 min. bon app .....

Bon voyage.....

Juste une pensée pleine d'amour et de courage pour la famille d'une amie qui vient de nous quitter vers d'autres cieux....

J'ai de la chance de l'avoir rencontrer....

Bonne route ma belle ....

muffins spéculooooooos framboise

Après une matinée de marche avec ma copine Clo, pile juste avant la pluie, j'ai préparé un petit plat à mon mari et un goûter.
Donc , je vais commencé par le goûter et je vous décrirais la suite plus tard.

Je tiens à préciser que je n'ai pas pu mettre les photos du poulet aigre-doux car la famille a tout mangé avant que j'ai eu le temps de prendre des photos, donc je vais en recuisiner un et je mettrais les photos à ce moment là.

J'ai trouvé une recette de muffins à la cerise sur le site Les Foodies mise en ligne par chouya .

Ingrédients :

• 125 grs de farine


• 1 sachet de levure chimique


• 10 petits spéculoos


• 1 oeuf


• 75 grs de sucre de canne


• 125 ml de lait


• 20 grs de beurre fondu


• 20 framboises congelées et du jardin pour moi

Préparation :

1/Préchauffez le four à 180 °C .

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Mélangez tous les ingrédients secs : farine, spéculoos réduits en petits morceaux, sucre de canne, levure chimique.

Ajoutez l'oeuf, le beurre fondu le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajoutez les framboises non décongelées .

2/Remplir de pâte les moules à muffins aux 3/4 et enfournez pour une quinzaine de minutes .

Poulet aigre doux à l'indienne "revisité"

Je n'ai pas réussi à dormir ce matin, debout 5h30.
Alors que vais-je bien pouvoir faire ? Lire ? Fimoter ? Et bien non "cuisiner"!!!!!

Je sais , je suis un peu "bargeau" mais c'est plus fort que moi....
Alors me voilà partie vers le blog de Passion culinaire que j'adore, je bave devant ces recettes, et je décide de préparer un poulet cuisiné différemment de d'habitude.

je vous mets le lien qui vous donnera la recette d'origine de passion culinaire .
passionculinaire.canalblog.com/archives/2009/10/16/15388045.html

C'est parti, mon kiki... mon choix se porte sur le poulet aigre doux à l'indienne mais je n'ai pas tous les ingrédients !! C'est pas grave, on va modifier un peu.

Donc pour 4 personnes :

Ingrédients:

• 1 poulet désossé, en petits morceaux et sans la peau
• 2 échalotes
• 2 cuill. à soupe de chutney de figues ( maison svp, merci maman !!)
• 3 cuill. à soupe de concentré de tomates
• 2 cuill. à café de massalé au piment
• 2 cuill. à soupe de yaourt
• 1 cuill. à café de piment doux en poudre
• 1 cuill. à café de gingembre en poudre
• 1 cuill. à café d'ail pilé
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuill. à café de sucre roux
• 1 cuill. à café d'huile d'olive
• feuilles de coriandre

Préparation :

1/Dans un wok, faites chauffer l'huile et faites suer les échalotes, l'ail et le gingembre. Puis ajouter le poulet, le bâton de cannelle,le massalé, sel, le piment doux,le sucre et faites dorer quelques minutes.

Incorporer le concentré de tomates, le chutney de figues et continuer la cuisson 5 minutes. Et arroser d'environ 150 ml d'eau.

Poursuivre la cuisson de 20 mm jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Délier avec le yaourt, faites cuire encore 2 minutes puis rajouter les feuilles de coriandre. Et servez !!!!

Bon appétit.

Je vous mets les photos tout à l'heure, pour l'instant il faudrait que j'aille bosser, les mariées n'attendent pas !!

Cookies de thé aromatisé chocolat

Ça fait déjà un petit moment que ça me démange...
J'ai vu cette recette de Martha Stewart sur le blog de puce bleue

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2011/02/biscuits-au-martha-stewart-20.html

Et vraiment par hasard, au cours d'un salon professionnel, j'avais acheté du thé aromatisé au chocolat. J'ai commencé par faire les proportions d'Isabelle mais ma gourmandise m'en a fait refaire le double tout de suite derrière.

Pour le coup, c'était trop beau, j'ai enfin eu le temps d'essayer ....







Ingrédients :

• 1 cuill. à café de thé aromatisé chocolat bien bombé .

"Le thé doit être broyé très fin avant avec un mixer ou un pilon"

• 140 grs de farine
• 1 bonne pincée de fleur de sel ( Guérande pour moi )
• 110 grs de beurre à température ambiante ( très important !!! )
• 30 grs de sucre glace
• 1/2 cuill. à café de vanille liquide

Préparation :

1/ Mettre le beurre coupé en morceaux dans le robot et crémer avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Puis mettre dans la cuve en plusieurs fois la farine, la fleur de sel et le thé .

2/ Façonnez un rouleau d'environ 3 centimètres et enveloppez le dans du film alimentaire.
Mettez le au frigo pendant 30 minutes, le temps de raffermir la pâte, pour une découpe plus facile.

3/ Préchauffez le four à 180°C.
Sortez le rouleau, découpez des parts d'environ 1/2 centimètre et posez les à plat sur un papier sulfurisé.

Temps de cuisson : 15 minutes mais pas de chaleur tournante.

Sortez les biscuits, laissez les refroidir sur une grille et régalez vous .

Merci à Puce bleue pour avoir converti les mesures car c'est "une vraie tuerie" comme dirait une amie à moi.

Petits pains au chocolat....

Devinez ce qu'il y a pour le petit déjeuner demain matin ?????

Des petits pains que je faisais avant mais que j'avais laissé de coté, vu mon manque de temps avec le boulot.

Mais ma fille a tellement insisté cette après midi que j'ai eu envie de lui faire plaisir.

Alors au boulot !!!

Ce n'est pas très compliqué, c'est juste long mais le résultat en vaut la chandelle.

La recette est déjà sur le blog

http://chocolatecookeryandnatly.blogspot.com/2009/08/littles-french-chocolates-breads.html

Je ferais juste une petite modification sur le temps de pose après le feuilletage.

J'ai laissé les petits pains à l'air dans une pièce ventilée pendant 2 heures et j'ai trouvé que le résultat est supérieur, tant au niveau goût, qu'au niveau aspect.

J'ai aussi changé la forme et mis que 2 carrés de chocolat.

Donc a refaire !!

Envoyez moi des photos si vous êtes courageux, je les publierais.

Bon appétit.......

Ah, retour à la vie.........

J'ai enfin retrouvé un "ordinateur" digne de ce nom !!!!

Ça peut paraître stupide mais ne pas pouvoir publier devenait pesant, je sais parfaitement qu'il n'y a pas que ça dans la vie et heureusement mais ça me manquait, enfin vous me manquiez...

Donc je vais pouvoir enfin vous souhaiter ( car il parait que c'est avant le 31 ) une bonne année 2011 à tous, qu'elle soit faite de santé, d'amour et de beaucoup de bonheur.

Biscuits, vanille, chocolat.....

Alors, ayant acquis dernièrement une presse à biscuit électrique. Et oui, celles qui me connaissent bien savent que je ne peux pas m'empêcher de faire des essais, des expériences tant dans les ingrédients que dans les ustensiles.

J'adore ça !!....... Je suis abonnée à la newsletter d'un blog que j'aime beaucoup, et cela pour plusieurs raisons. La première parce que la jeune femme qui le tient est lyonnaise . Et la deuxième car j'aime énormément ces recettes.

Son blog pour lui faire une petite visite est : http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/

Une des dernières recettes qu'elle a essayé est une recette de Martha Stewart.

Une des cousines américaines, "Monique" m'avait fait connaître cette femme célèbre aux états unis pour ces recettes et autres conseils. Mais surtout parce que son beau-frère, chef de son état, tourne des émissions de télévision avec elle.

Vous pourrez voir ce qu'il réalise dans ce livre.

Mais revenons à nos moutons, j'essaye la recette adaptée d'Isabelle et en blonde que je suis, je remets un chouille de farine. Bien évidemment, la pâte est trop ferme pour la presse donc je les ai fait à la main.

Ingrédients :

Pour "33" Biscuits comme chez le médecin

• 250 g de farine
• 1 c à café de vanille liquide
• 100 g de sucre
• 175 g de beurre salé à température ambiante
• 1 jaune d'oeuf (gros si possible)
• pastilles de chocolat

Préparation :

1/Préchauffer le four à 180°

Travailler le beurre salé, le sucre, et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange crémeux qui a blanchit.
Ajouter le jaune d'oeuf et travailler de nouveau (si possible au robot et à vitesse moyenne pendant 2 à 3 min).
Incorporer la farine en 2 ou 3 fois et mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse (ni trop liquide, ni trop collante). Faites pas comme moi !!

2/Recouvrir une grille d'une feuille de papier cuisson en silicone. Former des boules avec les mains et enfoncer une pastille de chocolat sur chaque biscuit.

3/Cuire 17 min: les biscuits doivent rester juste blonds. J'ai modifié le temps de cuisson suite à ma bêtise mais ils sont très bons.

Retirer du four et débarrasser sur une grille pour les laisser refroidir.
Conserver dans une boîte hermétique et consommer dans les 4 jours, en ce qui nous concerne, il n'y en a déjà plus !!!!

Merci beaucoup à Isabelle pour m'avoir permis de publier sa recette.

Soupe de potiron et tomates

Ingrédients :

• 1 kg de potiron
• 1 grosse tomate ou 2 petites
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon émincé
• 1 bouillon cube poulet
• 1 litre d'eau
• sel, poivre
• 1 cuill. à soupe de curry
• 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
• huile d'olive de nyons

Préparation :

1/ Épluchez et coupez en morceaux le potiron. Préparez l'oignon et l'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Rajoutez le potiron et la tomate épluchée. Faites revenir un peu et mettre l'ail, le sel, le poivre, le curry et le concentré de tomates.

2/ Après 2/3 minutes, rajoutez l'eau et le cube de bouillon de poulet. Portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes ou 20 min à la cocotte minute après le pschitt.

Bonne dégustation.

Pesto oseille, pistaches

Il me restait de l'oseille du coté de mes aromates et je voulais absolument l'utiliser avant qu'il s'abîme.

Alors, notre fille nous ayant abandonné pour le festival du cheval à Cadenet, j'ai penché pour un petit plat de pâtes et pesto.
Juste pour deux !!






Ingrédients :

• 30 grs de pistaches
• 25 grs d'oseille
• 4 cuill. à soupe d'huile d'olive de Nyons
• 2 cuill. de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail

Préparation :

1/ Mixez ensemble l'ail, l'oseille et les pistaches. Puis rajoutez le parmesan et l'huile d'olive.

Un petit plat de pâtes ou un petit risotto...... et dégustez.

Perso, j'adore.

spaghettis et "fonds de frigo"

Petit clin d'oeil à Georgiana...
Moi aussi, j'ai des "fonds" de frigo...

Sa recette m'a fait très envie et par dépit, j'ai essayé de réaliser la mienne.


Ingrédients :

• 2 échalotes
• 1 aubergine
• 4/5 fonds d'artichauts
• 350 grs de viande hachée
• spaghettis ( évidemment )
• une bonne poignée de tomates cerises
• sauge et basilic
• parmesan
• huile d'olive de nyons
• sel, poivre

Préparation :

1/Faites revenir dans un wok les deux échalotes hachées dans une cuill. à café d'huile d'olive.

Quant elles sont transparentes, rajouter les fonds d'artichauts, les aubergines, la viande hachée, la sauge, le basilic, et les tomates cerises. Faites revenir doucement ce petit mélange pendant une vingtaine de minutes, n'oubliez pas d'assaisonner.

Faites chauffer de l'eau pour les spaghettis et les faire cuire à part. Égouttez et mettre dans un plat creux.

Poser délicatement le mélange sur les pâtes dans le plat, saupoudrez de parmesan (râpé au dernier moment de préférence) et décorez d'un petit brin de sauge ou de basilic.

Bon appétit !!

Je vous joins le lien pour aller voir la recette de Georgiana.

http://cookinggirl.canalblog.com/archives/2010/09/12/19046825.html

Smoothie d'été

Je vous avais prévenu... ça va devenir une vraie maladie !!!!
Mais je vous rassure, ils n'ont pas été fait le même jour.

Ingrédients : (Pour 2 pers.)

• 1 nectarine bien mure
• 1 poire
• 1 fromage blanc
• 10 feuilles de basilic
• 4 glaçons
• 1 citron vert

Préparation :

Mixez la poire et la nectarine épluchées ensemble pendant 30 sec. Rajoutez les feuilles de basilic, le fromage blanc, les glaçons et remixez de nouveau 1 min pour que le mélange soit bien mousseux.

Versez dans les verres ,coupez une tranche de citron vert et posez la sur le bord de celui-ci.
Dégustez, pour ma part ils ont vraiment beaucoup aimés... à essayer

C'est rapide, facile et ça permet de faire manger des fruits à des "ados" sans avoir à se battre avec.