Focaccia ou Fougasse aux olives

Ingrédients : Pour 4 belles parts

-270ml d'eau

-450grs de farine t65

-1 sachet de levain déshydraté

-1.5 cuill à café de sel

Garniture :

-olives vertes ou noires

-tomates séchées

-basilic

-huile d'olive au basilic

Préparation :

1/Utiliser la machine à pain.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain en faisant attention de ne pas faire toucher le sel et la levure.

Programme "pâte seule" ou "pâte à pain".

2/A la fin du programme, l'étaler en rectangle sur une plaque ou un lèche frite recouvert de papier sulfurisé.

Enfoncer le bout de vos doigts dans la pate à intervalles réguliers, presque jusqu'au fond.

Garnisser les trous d'huile d'olive.

Laisser lever 40 min.

3/Ajouter dans les trous de l'ail coupé en morceaux, du basilic, des petits bouts de tomates séchées, des olives coupées en morceaux..........

4/Enfourner à four préchauffé à 220°C et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Couvrir d'une feuille d'aluminium si le dessus dore trop vite.

A la sortie du four, couper en quatre, ou en petits carrés.

Cette focaccia se déguste à la sortie du four ou tiède, mais se congèle très bien et se réchauffe sans problème.

Elle s'emmène en pique-nique ou en casse croute.

Son nom l'indique, cette focaccia vient d'Italie.

"Little French chocolate breads" Special for Monique.

A little message for "Mo", you have to come in France to taste my little French chocolate breads.

I will do it especially for you.
Love.

Ingrédients : Pour 12 petits pains au chocolat

-260ml de lait

-450 grs de farine t45 ou classique

-1 sachet de levure

-1 cc de sel

-10 grs de beurre

-40 grs de sucre

-1 cc de jus de citron

Feuilletage : 150 grs de beurre

Dorage :1 oeuf battu

Préparation:

1/Mettre tous les ingrédients sauf ceux pour le dorage et le feuilletage dans la machine à pain.

Programme pâte ou pâte à pizza.

Une fois le programme terminé, sortez le pâton et placez le dans un saladier 30 minutes au réfrigérateur. ( Le pâton se travaillera mieux après ).

2/Sortez le pâton du réfrigérateur, étalez-le au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle, mettez le beurre en pommade au milieu et repliez en trois.

Remettez au réfrigérateur 10 minutes.

Sortez le pâton, tournez-le d'un quart de tour puis avec le rouleau à pâtisserie, étirez-le afin d'obtenir un rectangle que vous replierez en trois (vous obtiendrez un carré).

Remettez au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.

Sortez le pâton et reprenez la manoeuvre précédente.

Au bout de trois tours (avec une dizaine de minutes au réfrigérateur entre chaque tour), votre feuilletage est terminé.

3/Coupez le pâton en bandes que vous roulerez sans serrer sur des petites barres de chocolat

(ou des pépites de chocolat). Perso, je préfère les barres (2 ou 3 carreaux).

4/Laissez lever 1 heure au four th 50° environ selon la grosseur désirée.

Dorez le dessus de vos petits pains au chocolat avec de l'oeuf battu débarrassé de son blanc.

Enfournez à four préchauffé à 220c° et laissez cuire 20 minutes.

Surveillez bien la cuisson. Attention de ne mettre qu'une grille à la fois dans le four.

Laissez refroidir sur une grille.

Variante:

Pour la confection des croissants, coupez la pâte en triangle.

Roulez-la en commençant par le grand coté, puis tordez la pâte pour lui donner une forme de croissant.

Miammmmm!! J'ai hâte d'être au petit déjeuner demain !!!!!!!!!!!

Petits pains au chocolat noir

Ingrédients pour environ 14 pains de 50 grs chacun :

-250 ml de lait
-2 jaunes d'oeuf
-1,5 c à c de sel
-3 c à s de sucre
-100g de beurre
-500g de farine T55 ou de seigle ou céréales
-2 c à c de levure Briochin
-200 grs de chocolat (1 tablette)

Sur la map: programme pâte.

Mettre les ingrédients dans la machine en commençant par les liquides et en finissant par la farine et la levure. Il faut surtout que la levure ne touche pas le sel.
Mettre la pâte dans un saladier, le recouvrir d'un film transparent et repos au frigo pour la nuit.
A la sortie du frigo, peser environ 50grs de pâte pour chaque petit pain.
Façonner en boules ou en boudins et incorporer le chocolat à ce moment, environ 2 carrés par petits pains.
Laisser lever environ 1 à 2h dans le four (50°) jusqu'à ce que les petits pains aient doublé de volume.
Mettre une coupelle d'eau dans le four.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 à 13 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Et vous n'avez plus qu'à vous régaler .

Mon mari et ma fille m'en réclament régulièrement, voire tous les matins !!! A vous de juger......

Brioche Tradition aux pépites de chocolat.

Je voulais faire une brioche pour le petit déjeuner de mon mari et ma fille !!!

Evidemment, elle était prévue pour ce matin mais nous n'avons pas pu résister hier soir........

Ingrédients :
-10ml de crème fraiche liquide

-350g de farine t45

-3 oeufs battus en omelette

-1 sachet de levure boulanger

-1/2 càc de sel

-50g de sucre

-120g de beurre

-1 sachet de pépites de chocolat soit environ 100grs

1°/ Mettez les oeufs et le liquide dans la machine à pain, puis la farine et le beurre en morceaux. Ajoutez sel, sucre et levure (la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel).
2°/ Mettre les pépites de chocolat au bip intermédiaire.Arrètez la machine 15mm avant la fin du programme de cuisson.J'ai choisi le programme "sucré" sur la machine.

Franchement,avec un café, elle est terrible alors à vous d'essayer et dites moi !!