Crumble aux fruits rouges

Une petite envie subite de crumble aux fruits rouges.
Dehors, il fait beau, et les fruits rouges sont synonymes de soleil pour moi et comme le printemps revient, alors au boulot !!!!!

Et visiblement vu la vitesse à laquelle il a été mangé, je pense qu'il était bon. A vrai dire, j'en suis même sure.

Ingrédients (6 personnes)
-environ 500 grs de framboises, mures, cassis, groseilles, myrtilles mélangées.

Pour la pâte :
-125grs de beurre
-90 grs de farine
-90 grs d'amandes en poudre
-100 grs de sucre en poudre
-3 pincées de canelle
-2 pincées de sel

1/ Laver les fruits rouges et secher-les délicatement en les posant sur du papier absorbant.

2/Préchauffez le four à 180°c th.6.
Pour la pâte à crumble, j'utilise un robot.
Mettre dans le bol du robot ou dans un saladier, la farine, la poudre d'amandes, le beurre ramolli à température ambiante, le sucre roux, la cannelle et le sel. Si la pâte est trop sèche, j'ai un petit "secret", je rajoute de l'huile vierge d'amande douce grillée.

3/Malaxer le mélange ou utiliser le robot, jusqu'à ce que le mélange soit de consistance sableuse. Mettre les fruits rouges dans un plat en une couche régulière et recouvrir de la pâte à crumble. Faire cuire 30 minutes environ selon votre four et jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
Server tiède.

Le top, accompagnée d'une boule de vanille !!!
Bon appétit.

Pour les fêtes de fin d'année, j'ai fait une charlotte poire -chocolat. J'aime beaucoup cette charlotte pour sa forme et son goût qui se décline en plein de possibilités différentes.

* Poire- chocolat

*Orange- chocolat

*Crème de marron- chocolat etc............ vous voyez à vous d'essayer !!

Je vous laisse saliver et je reviens vous donner la recette le plus vite possible. La préparation est longue mais sérieusement, elle en vaut le coup ! Avis à ceux qui l'ont goûtée....

Meilleurs Voeux pour 2009 !!

Far aux fruits secs

Ingrédients (8 personnes):
-des pruneaux, des raisins secs et des abricots secs selon les goûts
-100 grs de farine
-120 grs de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-4 œufs
-20 cl de crème
-30 cl de lait

1/ Faire préchauffer le four à 180 °c th 6.Beurrer un moule à tarte ou à gratin. Dénoyauter les pruneaux (environ une bonne dizaine)

2/ Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger.

Rajouter le lait et la crème. Bien faire mousser avec un fouet.

3/Mettre les pruneaux dans le plat à gratin et verser dessus la préparation.

Faire cuire 45 mins.

Servir tiède ou froid.

Recette spéciale pour mon beau-frère et ma sœur qui m’avais donné de très bons pruneaux du Lot et Garonne.

Recette trouvée sur http://claraetcompagnie.over-blog.com/ et arrangée à ma "sauce".

Soufflé au potiron

Ingrédients ( 6 personnes) :
-600g de potiron (butternut)
- 1ou 2 pomme de terre
- 50g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 1 grosse pincée de muscade
- Un peu d'huile d'olive pour les moules
- Sel de Guérande
- Poivre aux 5 baies du moulin

1/Éplucher le potiron et la pomme de terre puis les couper en gros cubes que vous faites cuire pendant 40 min à la vapeur. Bien égoutter en fin de cuisson et verser dans un saladier.

2/Ecraser à la fourchette ou mixer et ajouter le sel + le poivre + la muscade + 3 jaunes d'oeufs + le gruyère. Bien remuer.

3/Monter les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.Huiler 4 moules allant au four avec un peu d'huile d'olive et répartisser la préparation.
Enfourner pour 25 min de cuisson à 180°C.

Utiliser plutôt des ramequins ou des petits pots « rigolos » pour la présentation dans l’assiette, comme des pots de confitures, ou de petites soupières.

recette trouvée sur http://lacuisinededoria.over-blog.com/

Financiers aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 14 financiers environ :
-100g de beurre
-60g de farine
-100g de poudre d’amandes
-150g de sucre glace ou 100g de sucre roux
-4 blancs d’œufs
-100g de pépites de chocolat
-1 noisette de beurre pour les moules
-1 pincée de sel

1/ Préchauffez le four à 210°C (th7).
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Et dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace ou autre, et le sel.

2/ ajoutez les blancs d’œufs non battus ( gardez les jaunes pour faire une brioche à la map, par exemple), mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu, mélangez de nouveau.
Et ajoutez les pépites de chocolat à la préparation.

3/ Versez la préparation dans des moules à financiers beurrés ( de préférence en silicone),
et faites cuire au four 12 minutes environ. Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de servir.

Bon appétit et merci à Yvette watchers de m’avoir prêter son service à café et son palais de goûteuse !!!!!!!!!!!!!!!!!

Petits pains au chocolat noir

Ingrédients pour environ 14 pains de 50 grs chacun :

-250 ml de lait
-2 jaunes d'oeuf
-1,5 c à c de sel
-3 c à s de sucre
-100g de beurre
-500g de farine T55 ou de seigle ou céréales
-2 c à c de levure Briochin
-200 grs de chocolat (1 tablette)

Sur la map: programme pâte.

Mettre les ingrédients dans la machine en commençant par les liquides et en finissant par la farine et la levure. Il faut surtout que la levure ne touche pas le sel.
Mettre la pâte dans un saladier, le recouvrir d'un film transparent et repos au frigo pour la nuit.
A la sortie du frigo, peser environ 50grs de pâte pour chaque petit pain.
Façonner en boules ou en boudins et incorporer le chocolat à ce moment, environ 2 carrés par petits pains.
Laisser lever environ 1 à 2h dans le four (50°) jusqu'à ce que les petits pains aient doublé de volume.
Mettre une coupelle d'eau dans le four.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 à 13 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Et vous n'avez plus qu'à vous régaler .

Mon mari et ma fille m'en réclament régulièrement, voire tous les matins !!! A vous de juger......